学术交流

杨文建: 食用菌产后品质控制技术与产业发展

时间:2021-11-11来源:食品与生物工程学院

报告时间:2021年11月12日(星期五)16:00

报告地点:食品与生物工程学院大楼306会议室

杨文建 教授

工作单位:南京财经大学

举办单位:食品与生物工程学院

报告简介

js345金沙城娱乐场线路国作为食用菌大国和消费大国,然而80%以上食用菌为鲜销,销售过程中营养损失和品质劣变极其严重,如何提升鲜品消费品质成为了食用菌产业发展的重要需求。围绕这一产业问题开展相关研究,从食用菌产后处理的产业现状、存在问题、未来发展需求进行阐述,并对团队开展是食用菌产后品质控制技术相关研究进行介绍。

报告人简介

杨文建,博士,南京财经大学教授,科研处副处长。主要研究方向为食用菌贮藏保鲜与精深加工、食用菌功能因子活性评价等。先后入选江苏省“青蓝工程”中青年学术带头人、江苏省“六大人才高峰”高层次人才、江苏省优秀青年基金获得者。现任中国菌物学会食用菌采后与加工产业分会副秘书长、中国食用菌协会标准化工作委员会委员等社会兼职。受聘《Journal of Future Foods》《食品科学》《食品工业科技》等杂志编委或青年编委。主持国家自然科学基金4项、国家重点研发计划课题和子课题2项等省部级以上项目12项。相关研究成果发表SCI论文80余篇,申请发明专利20余项,其中已授权13项,研究成果先后荣获江苏省科学技术一等奖、教育部高等学校科学研究优秀成果二等奖、中国商业联合会服务业科技创新一等奖。

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